Stefano Pilato es un artista que nació en Livorno en 1965. Lleva décadas trabajando en el campo de las artes visuales y ha creado diferentes objetos a partir de los materiales que encuentra en las playas etruscas. Su nombre artístico es, de hecho, Pesce Fresco, un nombre que sugiere que la frescura se puede reciclar y recrear respetando el medio ambiente. Para KnIndustrie, Stefano Pilato ha creado las tablas de cortar con forma de pez Blue Fish, Moby Dick, Pinky Salmon y Zampy Fish, que también se prestan a ser objetos originales para adornar muebles y mesas.